être parent, quelle aventure !

Crok’Pic nic

En été venez dégustez la nouvelle formule : le Crok’Midi !

Le Crok’Pic nic vous invite à partager la préparation et la dégustation d’un repas pique nique partagé, destination choisie ensemble !

C’est ainsi qu’après un détour jeudi dernier par l’ancienne Manufacture de draps à Villeneuvette, agréable parenthèse ombragée et bucolique, nous avons choisi ce jeudi de déjeuner à Celles !

Belle cohésion d’ensemble pour le repas : Michel avait concocté une soupe froide de légumes et doux épices, Françoise avait préparé un cake aux olives et Michèle avait porté melon et boissons fraîches, il ne restait donc plus qu’à préparer une belle salade de tomates parfumées aux herbes aromatiques du jardin de Terre-Contact !

En route, covoiturant pour le village de Celles, bordant le lac du Salagou. Agréablement accueillis, nous avons pu nous installer sous les treilles de vigne vierge au cœur du village. Nous avons passé un agréable moment autour de ce repas avec vue imprenable sur le lac,

Pour le retour, Henri a proposé de nous guider en prenant la route des Vailhés jusqu’au barrage du lac, il nous a fait découvrir les paysages et quelques-uns de ses souvenirs…

Proposition pour semaine prochaine : salade niçoise et fruits

Envie de partager un crok’pic nic ? seul ou en famille,

Participation libre (1euro minimum) sur inscription

CROK’MIDI

vendredi 23/06/17

Vivien a fait les courses, Michèle et Camille sont prêtes pour démarrer l’atelier cuisine.

Rapidement on se met à éplucher les aubergines et les couper en petits morceaux pour les faire dégorger au sel (astuce : permet de mettre moins d’huile pour les faire cuire!!)

Au tour des poivrons puis des oignons à être coupés en petits dés

Vivien prépare le café et Camille dispose les pains au chocolat
Arrivée de Silvia qui prend en charge la réalisation de la salade de fruits (ananas, nectarine, melon et orange) avec une infusion à la menthe
– pause café gourmand-
Michèle rince les aubergines pour ôter le sel

puis elle fait revenir tous les légumes et 2 gousses d’ail écrasées dans l’huile d’olive avec du thym et 2 feuilles de laurier

Une fois les légumes un peu réduits, elle y ajoute une petite et une grosse boîte de tomates pelées

Camille occupe le poste de « touilleuse » de la ratatouille

…à mijoter pendant 1 à 1h30, en remuant souvent (pas vrai Camille?)

astuce: meilleure si cuisinée dans une cocotte en fonte

une fois la vaisselle lavée et rangée, Vivien et Camille sortent les tables et les nappes en pensant pouvoir manger dehors mais le soleil tape bien trop fort!!!

Après installation à l’intérieur, Henri arrose les jardinières de la cour et cueille les salades et les fleurs puis il met  la table.

c’est au tour de Maud et Françoise d’arriver. Le riz prêt à cuire, Vivien prépare la salade. Françoise réalise la vinaigrette

Michèle rajoute un peu de cumin pour parfumer la ratatouille

Perrine et Stéphanie rejoignent la tablée après la concertation thématique « Habiter » pour le lieu d’animation de Clermont,
Enfin, tous à table! bon appétit!

encore un crok’midi réussi!!!

l’après-midi se poursuit avec des travaux manuels pour certaines et pour d’autres repos au chant des cigales!!

Camille et Perrine

CrokMidi, c’est le vendredi!

et ce vendredi, c’est VERT!

Un coin de la cuisine – Michèle prend les commandes! on s’affaire à la recette du flan de courgettes,
« Le soleil va frapper fort ce week-end »…Henri sait qu’il faut prendre soin d’arroser le jardin,
Ce sont les petits bras de Lorenzo, aidé par Vivien, qui portent l’arrosoir et versent l’eau sur les jardinières,
« Que les salades poussent vite! et les maïs!!! … Hé les ipomées s’entortillent partout, il faut les démêler!  …
Vite il faut de l’eau, vraiment beaucoup d’eau… heureusement notre cher voisin, nous prête un tuyau d’arrosage,
ainsi Henri peut arroser généreusement, ça sent bon la terre humide…
mais ça sent bon dans la cuisine aussi!!
les flans de courgette sortis, les sablés ont pris leur place dans le four,
Sylvia s’occupe du coulis de fraises, une touche de sucre vanillé, un peu de citron…
Les yaourts sont brassés, et versés dans les bols en verre…

Vert comme les salades fraîchement coupées dans le jardin,
Vert comme les oignons
Vert comme les courgettes,
Vert comme les brins de menthe cueillis…
– A table!
Et…
Vers les autres…

 

coulis de fraises et biscuits

Sureau, fraise et chocolat !

Aujourd’hui, Florine, bénévole à Trajectoires Équitables, est venue pendant Voisins-services proposer un atelier CHOCOLAT !!!

Inutile de préciser que les gourmands du Crok’midi sont restés à la table !! Ils ont également mis leur touche florale ! Et oui, les fleurs de sureau, invitées au dessert (panacotta fraise sureau) ont rencontré le chocolat cet après-midi. C’est donc des truffes chocolat-sureau qui ont été réalisées. Une aventure pour les papilles… A REFAIRE !!

Pour découvrir les autres créations gourmandes réalisées, venez le mercredi 17 mai à la bibliothèque Max Rouquette pour l’après-midi jeu, en partenariat avec Trajectoires Equitables, Bioviva et Terre-Contact.

La fontaine à chocolat !

Crok’midi, la gourmandise au rendez-vous !

les vendredis se succèdent, les repas, les recettes également, hautes en couleurs, hautes en saveurs !

Une constante, la gourmandise !! Une brochette de fruits, oui ! mais avec la fontaine de chocolat !!!

hum…..

quelle nouvelle idée, pour la semaine prochaine ????

N’hésitez pas à venir nous rejoindre !

des asperges sauvages à Crok’midi

Les asperges sauvages s’invitent à la table !

Suite au ramassage des asperges, lors de la balade au château de Clermont l’Hérault, l’atelier d’aujourd’hui a été consacré à cuisiner des pâtes fraiches aux asperges sauvages. UN RÉGAL !!

D’ailleurs, il n’y a pas que les asperges sauvages qui sont dégustées ! Mauves, plantain, roquette sauvage…. colorent la salade et éveillent les papilles !!

C’est décidé, chaque vendredi, promenade autour de la résidence, à la recherche des « mauvaises herbes » si bonnes à manger !

Vivien et Henri, deux experts à suivre…

Crok’garrigue ! vendredi 5 mai
Entre le 1er et le 5 mai, c’est la meilleure période pour ramasser le thym. Le Crok’midi s’évade en garrigue pour une récolte / pique-nique.
RDV à 10h au local de Terre-Contact Clermont l’Hérault (Résidence Jean Moulin, Esc 6/7, Apt 81, rue Jean Moulin, 34 800 Clermont l’Hérault)
Départ à 11h : au Rocher des vierges à Saint Saturnin de Lucian (co-voiturage organisé à l’inscription)
repas tiré du sac

si votre prénom commence par A-B-C-E-F-G-H-I-J-K-L-M apportez un plat de salé à partager

si votre prénom commence par N-O-P-Q-R-S-T-U-V-W-X-Y-Z apportez un plat sucré à partager

Inscription au 04 67 57 38 16 jusqu’au jeudi midi

Une table de fête pour un repas de fête !

Une table de fête pour un repas de fête !

Françoise a partagé une recette de sa fille : crevette au lait de coco et orange accompagné de riz et d’avocats.

Un plat gourmand, salé et sucré, qui nous a régalé ! Une préparation collective, dans la bonne humeur, où Françoise a pu partagé toutes ces astuces (comme notamment la découpe des oranges).

Repas du 10 février
wok de légumes et farandole de crêpes
à vos confitures, chocolade et autres gourmandises, les crêpes s’invitent tout le mois de février !

Les chayottes

L’an passé, nous découvrions les chayottes, légume également aussi connu sous le nom de chouchou ou de christophine. Beaucoup de noms pour un même légume ! Ce légume se cuisine comme une pomme de terre. Nous l’avons expérimenté en gratin et nous nous sommes régalés ! Il peut se cuisiner en sauté, à la poêle accompagnés de petits légumes ou de lardons ou cuit à la vapeur en lamelles très fines pour accompagner un poisson.

Une participante d’origine vietnamienne, nous a éclairé sur ce légume. La-bas, il y a des haies entières qui ornent les rues et c’est un légume très commun. Il faut le manger lorsqu’il est vert clair, car il est jeune et tendre.

Vous savez tout sur les chayottes, à vos fourneaux !

Pommes au four !

une recette, ça se partage et ça change !

Vivien nous a proposé une recette de pomme au four… on aime et on connait ! oui mais, voici l’astuce gourmande qui nous a tous séduit :

déposer les pommes sur des tartines de pain, préalablement beurrées et sucrée. Arroser le tout de miel.
les mettre au four pour les faire caraméliser

Hummmm ! quelle gourmandise !

Françoise s’est réappropriée la recette et a jouté un morceau de fromage de chèvre entre la pomme et le pain, accompagnée d’une belle salade de crudités, elle en a fait une salade repas gourmande et équilibrée !

Venez le vendredi, découvrir ou partager vos astuces cuisine avec nous !

Cap sur le Vietnam !

Aujourd’hui, nous voyageons ! cap sur le Vietnam… Soupe repas et rouleaux de printemps
un dépaysement pour les papilles ! Les saveurs sucrées, salées se mélangent, les odeurs nous taquinent et invitent à la gourmandise. Les convives salivent, nous avons hâte de nous mettre à table et de partager ce repas, haut en couleurs !

Merci à la cuisinière, qui nous a tant régalé !

Crok’midi du vendredi 6 janvier 2017

Le repas d’aujourd’hui était une soupe aux légumes pour changer des repas pas très diététiques qu’on mange d’habitude ! Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer en hiver…

Après ce repas bien sain et équilibré nous avons prévu de faire des lasagnes au saumon au repas de la semaine prochaine c’est sûr que c’est un repas très gourmand va falloir prévoir de cuisiner un plat assez léger le soir pour compenser !

Crok’midi

Cette semaine, un rendez-vous gourmand mais différent !

Le menu sera improvisé en fonction d’une récolte de fruits et de légumes bio. Créativité et imagination pour un repas anti-gaspi !

Venez partager vos recettes et vos astuces, vendredi 21 octobre, à partir de 10h.

Repas partagé à partir de 12h.

Inscription jeudi 20 octobre jusqu’à 15h.

Crok’midi

Crok’midi, c’est quoi ?

Chaque vendredi midi, Crok’midi

au local de l’association à Clermont l’Hérault,

sur inscription avant jeudi midi au 09 53 36 47 71 ou 04 67 57 38 16

Crok’midi, un moment ouvert à tous : ceux qui ont peu de temps entre midi et deux, ceux qui n’ont pas trop envie de cuisiner, ou qui sont à court d’idées, ceux qui ont envie de partager un repas dans la semaine avec d’autres, etc. !
Le principe :
–sur inscription jusqu’au jeudi 12h car les places sont limitées et pour ne pas gaspiller de nourriture ;
–possibilité de préparer le repas ensemble dès 10h pour ceux qui ont le temps ;
–possibilité de faire connaître un de ses plats préférés pour ceux qui ont envie ;
–vaisselle partagée ;
–1€ minimum

à Crok’midi,

Quand le collectif rime avec gourmandise… ça donne une tarte abricot nectarine aux éclats de noisettes caramélisées !
Céline passe et me donne rapidement une recette de pâte brisée : de la farine, du beurre, un peu de sucre, un œuf. Selon la consistance, ajouter un peu d’eau. Je mets les ingrédients dans le saladier, Lise prend le relais. Henri Prépare les fruits. Une pâte à la consistance délicieuse, vite au four !

Une fois cuite, un peu de compote sur le fond de tarte, un joli mélange de couleurs avec les fruits. Notre tarte est joli mais il manque quelque chose. Henri propose des éclats de noisettes caramélisées pour finir ce dessert. Un vrai dessert de gourmet… pour le plus grand plaisir des gourmands !!

tarte aux fruits

Aujourd’hui, expérimentation !

préparation du repas

Henri nous a prêté un livre de recettes, super chouette et nous avons l’eau à la bouche… aujourd’hui nous testons les pâtes aux asperges !

quel festin !

En voilà une table qui fait envie ?!

Aujourd’hui, salade aux légumes du jardin et sa farandole de tartines au fromage frais, herbe du jardin et un filet d’huile d’olive. Une recette simple et gourmande, merci Delphine !

Quand le jardin s’invite au repas du vendredi midi, ça donne ça ! Aujourd’hui cake salé aux blettes du jardin… hum, délicieux !

cannelloni saumon épinards proposés par Delphine

Saumon surgelé et fumé
Fromage de chèvre frais
épinard branche surgelé ou frais
crème fraiche liquide ou épaisse selon vos envies !
gruyère râpé
et bien sur, des cannelloni !

Décongeler le saumon, le couper en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec un peu d’huile et le saumon fumé préalablement coupé.
Cuire les épinards à l’eau et les égoutter.
Mettre dans un saladier le saumon cuit, écraser le fromage frais et mélanger le tout. Ajouter un peu de crème liquide. Ajouter les épinards. Bien mélanger.
Farcir vos cannelloni, les mettre dans un plat pour le four. Arroser de crème, mettre le gruyère râpé.
Au four, 30 min thermostat 8.

Bon appétit !
Attention, ce plat est plus long à faire qu’à déguster !! On adore !

Muffins aux cranberries

aujourd’hui, recette des muffins aux cranberry ou muffins déguisés en cake ! (quelqu’un a oublié d’apporter les moules à muffins…!!)
280g de farine
2 œufs
150 ml
80g de beurre (ou 8 cuillères à soupe d’huile)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
des cranberry ou des fruits secs ou à coques, fruits confits, chocolat…. ou toutes autres gourmandises!

dans un saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure.
dans un autre saladier : mélanger le lait, le beurre fondu et les oeufs
Mélanger les deux saladiers et remuer jusqu’à obtenir une pâte plutôt lisse. Saupoudrer les cranberry de farine, mélanger et les ajouter ensuite à la préparation. (Astuce de Céline pour que les cranberry restent bien moelleux !)
Régalez vous !

gratin dauphinois de Michelle

1 sac de pommes de terre
6 oeufs
1 L de lait
de l’ail
de la crème fraiche
du beurre
du fromage râpé

Couper les patates en rondelles, les poser sur un plat au four avec de l’ail, disposer des petits carrés de beurre et du fromage râpé. Dresser le plat en faisant plusieurs couches successibles. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème fraiche, le fromage râpé et le lait. Verser sur le plat.
Mettre au four à thermostat 7 220° jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le plat doré.

Bonne dégustation !gratin-dauphinois

12 février 2016

recette Brownie au chocolat

120g de beurre
3 grosses cuillères à soupe de farine
4 oeufs
150g de sucre
200g de chocolat noir pâtissier

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un autre saladier, mélanger les autres ingrédients.
Incorporer le mélange chocolat beurre à l’appareil.
Verser le tout dans un moule beurré fariné.

Variante : Ajouter des spéculos, des amandes, des noix, de l’amour…

5 février 2016

Vendredi 8 janvier 2016

aujourd’hui, repas des rois : Soupe aux champignons et à la dinde suivie d’une délicieuse galette des rois !

Voici notre recette :

2 pâtes feuilletées bio (nous n’étions pas assez courageuses pour une pâte maison !!)

250g de poudre d’amande

85g de beurre

85g de sucre

2 oeufs

1 fève !

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre pommade, 1 œuf entier et 1 blanc d’œuf (garder le jaune pour dorer la pâte).

Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer la frangipane. N’oubliez pas de mettre la fève !

Refermer avec la deuxième pâte. Faire des décorations (toutes les fantaisies sont les bienvenues !). Passez le jaune d’œuf au pinceau.

Mettre au four 25min, à 180°. Bonne dégustation !

 

Au menu la semaine prochaine :

Salade avocat, crevette, grenade, orange, pamplemousse

Crumble de saison

Pensez à vous inscrire avant jeudi midi.

vendredi 11 décembre 2015

 

Aujourd’hui, autant de personnes en cuisine qu’à la dégustation !

Au menu : tartes aux poireaux avec pâte maison et salade de fruits et son sirop acidulé

Ingrédients : fruits de saison, pour nous aujourd’hui : pommes, poires, kiwis, bananes, clémentines, oranges

Pour le jus : oranges, pamplemousses, clémentines

Pour le sirop : l’eau, sucre, gingembre râpé et cannelle

Préparation :

Commencer par la préparation du sirop. Dans une casserole, mettre du sucre, de la cannelle et du gingembre râpé, laisser mijoter en tournant régulièrement.

Ajouter le jus des fruits pressés.

Couper les fruits en petits morceaux et mélanger au sirop.

Bonne dégustation !

Astuce du chef :

Laisser mariner la salade de fruits quelques heures avant de la déguster à température ambiante pour laisser les saveurs se mélanger.

Faire tremper des raisins secs dans le sirop et ajouter à la préparation.

vendredi 4 décembre 2015

 

Aujourd’hui, nous partons en Asie !

Au menu : pâté impérial et soupe asiatique

A noté, un dessert léger, pour une fois, clémentine !

Quand la gourmandise rencontre le diététique, c’est un régal! Démonstration avec la soupe asiatique :

  • faire chauffer de l’eau et mettre un bouillon cube de légumes, de poulet ou de bœuf. (Avec un bouillon maison, les papilles ne s’en remettront pas !! A vous de jouer !). Ajouter du poireau et du céleri coupé en fin morceaux et un bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter du nioc mam. Laisser cuire 1H.
  • faire chauffer de l’eau, monter à ébullition. Ébouillanter les champignons chinois secs pendant 10 min et égoutter. Une fois réhydratés, les hacher le plus fin possible. Réserver.
  • Faire chauffer de l’eau pour réhydrater le vermicelle  de riz (ou cheveux d’ange) et les pâtes chinoises (au blé). Les mettre chacun dans un saladier. Réserver.
  • Dans une poêle, faire sauter avec un peu d’huile des carottes, des navets et de la patate douce coupés en lamelles. Quand c’est cuit, ajouter de la sauce à huitre et laisser cuire 5 min pour caraméliser les légumes. Selon l’envie, il est possible d’ajouter du bœuf, du poisson ou du poulet.
  • Sur la table disposer tous les ingrédients préparés et servir ainsi : une louche de bouillon, une ou deux cuillères de sauté de légumes, une cuillère de pâtes chinoises et une cuillère de vermicelles de riz.
  • Bonne dégustation !

Astuces du chef : mettre un bouquet de coriandre haché menu pour les convives, saupoudré sur le bouillon, c’est délicieux !

Cette recette permet toutes les improvisations culinaires, n’hésitez pas à changer, rajouter des légumes !

A la semaine prochaine, pour encore plus de gourmandise !

vendredi 27 novembre 2015

 

Encore un vendredi placé sous le signe de la gourmandise !

Après une recette de minestrone controversée, une dégustation qui fait l’unanimité !

mais le plat qui a fait fondre tous les convives : LE gâteau à l’amande ! Tellement bon, qu’il nous faut le partager :

battre 4 oeufs avec 180g de sucre, ajouter 200g de poudre d’amande et le tour est joué ! Hop au four pour 25 min à 200°.

Astuce gourmande : ajouter un jus de citron / remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette.

Ajouter un commentaire

© 2015 OWA, tous droits réservés.