Samedi 12 mai, des adultes et des enfants motivés et curieux de découvrir les biscrus !

Le biscru est un biscuit, cru !

Les recettes simples et originales pour des biscrus savoureux !

Pour le bis’cru chocolat

30 g de cacao en poudre non sucré
50 g de poudre d’amande
60 g de farine de coco
de la pâte de dattes
3 cuillères à soupe d’huile de coco* (liquide -> la faire chauffer un peu au bain marie si besoin)

Préparer le bis’cru : au mixeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte. Étaler (pas trop finement : épaisseur d’environ 3-4 mm) la pâte obtenue entre 2 feuilles de papier cuisson. Y découper environ 7 ronds à l’emporte-pièce, ou imprimer une empreinte avec un gros verre et découper les ronds avec un couteau. Retravailler les chutes de pâte en boule puis réétaler entre les 2 feuilles de papier cuisson jusqu’à épuisement de la pâte. Poser les ronds de pâte sur un papier sulfurisé sur une assiette bien plate ou une planche à découper et laisser prendre un petit peu au frigo, juste le temps de préparer le fourrage soit 10 minutes.

1 tasse (250 ml) d’amande ou ½ tasse (125 ml) de purée d’amande
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson longe (gruau à gros flocons) (sans gluten si besoin)
1 c. à soupe (15 ml) de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
1 à 2 c. à soupe (15 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré ou des bouts de pommes ou de la noix de coco râpée.

Défaire les amandes au robot culinaire pour en faire du beurre. Il peut rester des morceaux d'amande sans problème ou utiliser la purée d'amande. Ajouter l'avoine, la vanille, le sirop d'érable et 1 c. à soupe d'eau. Mélanger au robot jusqu'à avoir un boule de pâte assez homogène. Si la pâte ne semble pas assez collante, ajouter l'autre partie d'eau. Transférer la pâte dans un bol et y ajouter les pépites de chocolat ou des bouts de pommes ou de la noix de coco râpée. Former des boules avec les mains de la grosseur d'une balle de golf. Réfrigérer.

Faisant les recettes en plein air, sans électricité, nous avons opté pour un pilon et non pas un mixeur !
Bravo aux cuisiniers du jour et merci de nous avoir régalé !
à refaire !

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